El constante compromiso que Cárnicas Iglesias tiene con la calidad, la excelencia y el servicio al cliente, se traduce en el establecimiento de unos estrictos controles de calidad mediante la supervisión constante del proceso integral de producción.
Cárnicas Iglesias tiene implantado el sistema (APPCC) de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control diseñado con los planes de Seguridad, Higiene y Formación.
Contamos con empresas colaboradoras encargadas de realizar los controles periódicos para mantener la seguridad alimentaria, con acreditación de ensayos de productos agroalimentarios por ENAC (Entidad Nacional de Acreditación)
Sistema de Gestión de Calidad ISO 9001
Nuestro Sistema de Gestión de Calidad lleva implantado desde el año 2000. Sistema aprobado por Lloyd’s Register Quality Assurance.
El sistema es aplicable tanto al despiece de cerdos, como a la elaboración de jamones y paletas, fabricación de embutidos y loncheados de cerdo blanco e ibérico (Cebo y Bellota).
Calicer
Los productos ibéricos de Iglesias (jamón, paleta y lomo), cumplen con los requisitos establecidos en la “Norma de Calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos”, recogida en el Real decreto 1469/2007, de 2 de Noviembre.
Trazabilidad
En la elaboración de nuestros productos se sigue un control de todas las materias primas, con proveedores homologados por nuestro sistema de calidad y seguimiento por lotes hasta que el producto llega al consumidor final.
Tierra de Sabor
La marca de garantía desarrollada por la Consejería de Agricultura de Castilla y León para distinguir en el mercado determinados productos de calidad diferenciada por su origen y proceso de elaboración.
Los productos Iglesias certificados por Tierra de Sabor son jamones, paletas y lomos ibéricos de Cebo e Ibéricos de Bellota.
Las instalaciones de Cárnicas Iglesias cuentan con la homologación y permisos necesarios para la exportación a Brasil y Japón.