Recetas

lentejas_3
15.11.2017

Lentejas de la Armuña

INGREDIENTES:

  • 500 gr de lentejas de la Armuña
  • 4 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas grandes
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pimentón de la Vera
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 2 tomates grandes
  • 1 hueso de caña
  • 2 chorizos
  • ¼ hueso de jamón
  • Agua 

     

     

    MODO DE PREPARACIÓN:

Ponemos las lentejas en remojo 12 horas antes y retiramos las que estén flotando.

Picamos la cebolla, el ajo en trozos muy pequeños para que se vayan deshaciendo en la cocción. Pelamos las zanahorias y los tomates.

En una cazuela, echamos un chorrito de aceite, las cebollas y los dientes de ajo. Sofreímos todo durante 10 minutos para que se mezclen bien los sabores. Añadimos el pimiento, el tomate, las zanahorias y la hoja de laurel. Sofreímos también durante 2-3 minutos. Añadimos los huesos (jamón y caña) y una cucharada de pimentón de la Vera. Removemos con una cuchara de y echamos las lentejas ya escurridas. Removemos otra vez para que se junte todo bien Cubrimos con agua fría (importante, para que comience a hervir lentamente) hasta que quede la cazuela casi llena.

Recordad que tenemos que añadir más ingredientes. Dejamos que empiecen a hervir y espumeamos durante unos minutos. Retiramos la espuma Cuando lleve 1/2 hora cociendo le añadimos sal y pimienta al gusto. Es importante probar el caldo ya que hemos echado jamón y pueden quedar saladas. Añadimos 2 chorizos y dejamos que se cocinen lentamente a temperatura media durante la siguiente media hora removiendo A continuación retiramos los chorizos y los huesos para que queden menos pesadas.

La última media hora cocinamos las lentejas a fuego lento probando de vez en cuando por si no necesitan más cocción.

¿Te gustó este artículo? Compártelo

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies