Recetas

08.12.2018

MAYO – PATATAS CON COSTILLA

INGREDIENTES:

  • 1 kg de patatas
  • 12 Costillas de cerdo sin adobar y troceadas
  • 1 Cebolla mediana
  • 1 diente de ajo entero sin pelar
  • 1 cucharadita de pimentón de La Vera
  • 1 bouquet garni (perejil, tomillo…)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen
  • Agua

MODO DE PREPARACIÓN:

Lo primero, calentamos las costillas en una cazuela con aceite, hasta que estén doradas. Escurrimos y reservamos.

Aparte, pelamos y triscamos las patatas en trozos medianos y picamos la cebolla y el ajo.
Seguidamente, en la misma cazuela con este mismo aceite, incorporamos la cebolla y el diente de ajo.
Dejamos unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.
A continuación, añadimos el pimentón y las patatas.
Incorporamos las costillas, removemos y enseguida cubrimos con agua, hasta que llegue por encima de las patatas.
Salpimentamos e incorporamos el bouquet garni.
Por último, cuando empiece a hervir, dejamos cocer a fuego lento hasta que la carne y las patatas estén tiernas.

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