{"id":2951,"date":"2022-04-18T16:24:27","date_gmt":"2022-04-18T14:24:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/?p=2951"},"modified":"2022-04-18T16:28:15","modified_gmt":"2022-04-18T14:28:15","slug":"carnicas-iglesias-embutidos-100-naturales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/en\/noticias\/carnicas-iglesias-embutidos-100-naturales\/","title":{"rendered":"C\u00c1RNICAS IGLESIAS: EMBUTIDOS 100% NATURALES"},"content":{"rendered":"<p><strong>La empresa salmantina C\u00e1rnicas Iglesias,\u00a0\u00a0<a href=\"https:\/\/www.vitartis.es\/\">socia de Vitartis<\/a>, ha centrado su apuesta por la innovaci\u00f3n en la elaboraci\u00f3n de productos naturales. Una l\u00ednea de trabajo que comenz\u00f3 a dar resultados hace m\u00e1s de cuatro a\u00f1os con el lanzamiento del primer chorizo sin aditivos y que permiti\u00f3 poner en el mercado otras seis referencias 100% naturales.<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">C\u00e1rnicas Iglesias<\/a>\u00a0naci\u00f3 en Salamanca en 1928 y desde entonces ha trabajado para ofrecer sus mejores productos a los consumidores. En este sentido, la innovaci\u00f3n ha sido una constante en su actividad; una apuesta que se ha centrado en la b\u00fasqueda de la producci\u00f3n de embutidos artesanales y naturales.<\/p>\n<p>Con sede en las localidades salmantinas de Santa Marta de Tormes y Mor\u00ed\u00f1igo, la compa\u00f1\u00eda cuenta desde hace m\u00e1s de cuatro a\u00f1os con siete referencias de embutidos 100% naturales de longaniza y chorizo caseros e ib\u00e9ricos, en diferentes formatos y tama\u00f1os, aunque con un denominador com\u00fan: sin aditivos (ni colorantes, ni conservantes o potenciadores de sabor).<\/p>\n<p>Su valor radica en el respeto al consumidor tanto en su elaboraci\u00f3n como en textura y sabor, consiguiendo productos 100% naturales procedentes de carnes seleccionadas de cerdo de capa blanca e ib\u00e9rico.<\/p>\n<p>El proceso de secado se alarga notablemente debido a que es preciso trabajar en un entorno con bajas temperaturas durante un periodo largo de tiempo para que el producto ligue bien. Y adem\u00e1s, el periodo de embodegado tambi\u00e9n es mayor para conseguir la merma necesaria y la curaci\u00f3n \u00f3ptima.<\/p>\n<p>Los embutidos se comercializan en Europa y especialmente en el norte, donde el consumidor tiene una gran sensibilidad por los productos ecol\u00f3gicos, biol\u00f3gicos, naturales y tradicionales.<br \/>\nLa empresa tiene su sede principal en Santa Marta de Tormes, localidad en la que se encuentran las secciones de fabricaci\u00f3n de embutidos, embuchados, sala de deshuese, envasado, loncheado y expedici\u00f3n de pedidos, as\u00ed como las oficinas centrales.<\/p>\n<p>La planta de Mor\u00ed\u00f1igo fue inaugurada en 2007 y est\u00e1 destinada exclusivamente a la producci\u00f3n de jamones y paletas en todas sus fases. La automatizaci\u00f3n del complejo y su elevado nivel tecnol\u00f3gico hacen que sea una de las m\u00e1s modernas y avanzadas del sector.<\/p>\n<p>En la publicaci\u00f3n \u2018<a href=\"https:\/\/www.vitartis.es\/publicaciones\/alimentos-del-futuro-previo\/alimentos-del-futuro-2020\/#78\">Alimentos del Futuro<\/a>\u2019 puedes conocer el proceso de innovaci\u00f3n en C\u00e1rnicas Iglesias.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La empresa salmantina C\u00e1rnicas Iglesias,\u00a0\u00a0socia de Vitartis, ha centrado su apuesta por la innovaci\u00f3n en la elaboraci\u00f3n de productos naturales. Una l\u00ednea de trabajo que comenz\u00f3 a dar resultados hace m\u00e1s de cuatro a\u00f1os con el lanzamiento del primer chorizo sin aditivos y que permiti\u00f3 poner en el mercado otras seis referencias 100% naturales. 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