{"id":3043,"date":"2022-11-22T17:06:26","date_gmt":"2022-11-22T16:06:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/?p=3043"},"modified":"2022-11-22T17:34:56","modified_gmt":"2022-11-22T16:34:56","slug":"julio-patatas-con-costilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/en\/recetas\/julio-patatas-con-costilla\/","title":{"rendered":"JULIO PATATAS CON COSTILLA"},"content":{"rendered":"<div style=\"margin-left: 30px;\">\n<ul>\n<li>1\/2 kg de costillas de cerdo. Pide en la carnicer\u00eda que te las corten separadas una a una.<\/li>\n<li>2 dientes de ajo.<\/li>\n<li>1 cebolla.<\/li>\n<li>1 kg de patatas.<\/li>\n<li>1 cucharadita de postre de carne de pimiento choricero o\u00a01 cucharadita de postre de tomate concentrado con 1 cucharadita de postre de piment\u00f3n dulce en polvo.<\/li>\n<li>Unas ramitas de romero, tomillo o las hierbas frescas que prefieras. Si no tienes frescas tambi\u00e9n puedes utilizar secas.<\/li>\n<li>Agua.<\/li>\n<li>Aceite de oliva, sal y pimienta negra reci\u00e9n molida.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p>Pela la\u00a0cebolla\u00a0y los\u00a0ajos\u00a0y p\u00edcalo todo muy finito<\/p>\n<p>Pon una olla (nosotros vamos a utilizar nuestra olla a presi\u00f3n)\u00a0a temperatura media con un poco de\u00a0<strong>aceite<\/strong>.<\/p>\n<p>Echa las\u00a0costillas,\u00a0salpim\u00e9ntalas\u00a0por encima y ve dor\u00e1ndolas por cada lado, tardar\u00e1s unos 10 minutos. Ay\u00fadate para girarlas con unas pinzas de cocina. Cuando est\u00e9n doradas ve sac\u00e1ndolas y reserv\u00e1ndolas en un plato.<\/p>\n<p>Mientras pela todas las\u00a0<strong>patatas<\/strong>\u00a0y c\u00f3rtalas\u00a0<strong>en gajos desgarr\u00e1ndolas<\/strong>\u00a0con la ayuda de un cuchillo. La forma m\u00e1s sencilla de hacerlo es empezar a cortar un gajo con el cuchillo y hacer presi\u00f3n para terminar de desgarrar la parte final del gajo, de esta manera se favorece el aporte de almid\u00f3n de la patata al guiso, d\u00e1ndole espesor.<\/p>\n<p>Cuando hayas sacado todas las\u00a0<strong>costillas<\/strong>\u00a0baja el fuego a una temperatura baja, a\u00f1ade los\u00a0<strong>ajos<\/strong>\u00a0a la olla y salt\u00e9alos\u00a0durante apenas 1 minutoAntes de que empiecen a dorarse incorpora la\u00a0<strong>cebolla<\/strong>\u00a0y\u00a0un poco de\u00a0<strong>sal\u00a0<\/strong>y salt\u00e9alo todo junto alrededor de 10 minutos o hasta que la cebolla empiece a dorarse.<\/p>\n<p>A\u00f1ade el\u00a0<strong>tomate concentrado<\/strong>\u00a0con el\u00a0<strong>piment\u00f3n<\/strong>\u00a0o la\u00a0<strong>carne de pimiento choricero<\/strong>, remueve y cocina 2 minutos m\u00e1s.<\/p>\n<p>Incorpora las\u00a0patatas\u00a0y revu\u00e9lvelas con el\u00a0sofrito\u00a0durante 1 minuto, y a\u00f1ade las ramitas de hierbas<\/p>\n<p>Echa\u00a0agua\u00a0hasta casi cubrir las patatas, coloca encima las\u00a0costillas, un poco de\u00a0pimienta negra reci\u00e9n molida\u00a0y\u00a0sal\u00a0y cu\u00e9celo todo junto.<\/p>\n<p>Si utilizas una\u00a0<strong>olla r\u00e1pida<\/strong>\u00a0ponla a fuego medio-bajo, ci\u00e9rrala y, cuando aparezcan las 2 anillas rojas baja un poco el fuego (pero suficiente para que mantenga todo el tiempo las dos anillas visibles) y deja que se cocinen tan solo\u00a0<strong>10 minutos<\/strong>, despu\u00e9s simplemente aparta la olla del fuego y espera a que baje la presi\u00f3n y no se vea ninguna anilla para abrirla.<\/p>\n<p>Si utilizas una\u00a0<strong>olla normal<\/strong>\u00a0necesitar\u00e1s cocinarlos unos\u00a0<strong>30\u00a0minutos<\/strong>\u00a0o hasta que compruebes que est\u00e1 la\u00a0<strong>carne<\/strong>\u00a0tierna y las\u00a0<strong>patatas<\/strong>\u00a0bien cocidas. Sube el fuego para que hierva el agua, y cuando eso ocurra b\u00e1jalo casi al m\u00ednimo para que se cocine lentamente, siempre tapada la olla y removiendo de vez en cuando.<\/p>\n<p>Ya est\u00e1 lista la receta. Si te gusta con m\u00e1s l\u00edquido siempre puedes a\u00f1adir un poco de m\u00e1s\u00a0<strong>agua<\/strong>\u00a0y cocer 5 minutos m\u00e1s a fuego bajito, y si te gusta m\u00e1s espeso puedes\u00a0<strong>chafar unos trozos de patata<\/strong>\u00a0o triturarlos con la batidora junto con un poco del l\u00edquido de cocci\u00f3n y volver a a\u00f1adirlo a la olla. En cualquier caso no te olvides de probar el guisado por si hay que rectificarlo de\u00a0<strong>sal<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>1\/2 kg de costillas de cerdo. Pide en la carnicer\u00eda que te las corten separadas una a una. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 1 kg de patatas. 1 cucharadita de postre de carne de pimiento choricero o\u00a01 cucharadita de postre de tomate concentrado con 1 cucharadita de postre de piment\u00f3n dulce en polvo. Unas &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/en\/recetas\/julio-patatas-con-costilla\/\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;JULIO PATATAS CON COSTILLA&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3096,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-3043","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.8.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>JULIO PATATAS CON COSTILLA | C\u00e1rnicas Iglesias<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"P\u00e1gina de JULIO PATATAS CON COSTILLA en la cual se encuentra la ficha del producto.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/fr\/recettes\/julio-patatas-con-costilla\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"JULIO PATATAS CON COSTILLA | C\u00e1rnicas Iglesias\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"P\u00e1gina de JULIO PATATAS CON COSTILLA en la cual se encuentra la ficha del producto.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/fr\/recettes\/julio-patatas-con-costilla\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"C\u00e1rnicas Iglesias\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-11-22T16:06:26+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-11-22T16:34:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Julio-2023-patatas-con-costilla.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"wcarigle\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"wcarigle\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/fr\/recettes\/julio-patatas-con-costilla\/\",\"url\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/fr\/recettes\/julio-patatas-con-costilla\/\",\"name\":\"JULIO PATATAS CON COSTILLA | C\u00e1rnicas Iglesias\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/fr\/recettes\/julio-patatas-con-costilla\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/fr\/recettes\/julio-patatas-con-costilla\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Julio-2023-patatas-con-costilla.jpg\",\"datePublished\":\"2022-11-22T16:06:26+00:00\",\"dateModified\":\"2022-11-22T16:34:56+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/#\/schema\/person\/aaaf7d4dc5dc4bbfeb2f346eb04801eb\"},\"description\":\"P\u00e1gina de JULIO PATATAS CON COSTILLA en la cual se encuentra la ficha del producto.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/fr\/recettes\/julio-patatas-con-costilla\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/fr\/recettes\/julio-patatas-con-costilla\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/fr\/recettes\/julio-patatas-con-costilla\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Julio-2023-patatas-con-costilla.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Julio-2023-patatas-con-costilla.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1920,\"caption\":\"Processed with Focos\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/fr\/recettes\/julio-patatas-con-costilla\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/en\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"JULIO PATATAS CON COSTILLA\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/\",\"name\":\"C\u00e1rnicas Iglesias\",\"description\":\"P\u00e1gina web de C\u00e1rnicas Iglesias\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/#\/schema\/person\/aaaf7d4dc5dc4bbfeb2f346eb04801eb\",\"name\":\"wcarigle\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c508261c9bb726f239f6caae30854a8c?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c508261c9bb726f239f6caae30854a8c?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"wcarigle\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"JULIO PATATAS CON COSTILLA | C\u00e1rnicas Iglesias","description":"P\u00e1gina de JULIO PATATAS CON COSTILLA en la cual se encuentra la ficha del producto.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/fr\/recettes\/julio-patatas-con-costilla\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"JULIO PATATAS CON COSTILLA | C\u00e1rnicas Iglesias","og_description":"P\u00e1gina de JULIO PATATAS CON COSTILLA en la cual se encuentra la ficha del producto.","og_url":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/fr\/recettes\/julio-patatas-con-costilla\/","og_site_name":"C\u00e1rnicas Iglesias","article_published_time":"2022-11-22T16:06:26+00:00","article_modified_time":"2022-11-22T16:34:56+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1920,"url":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Julio-2023-patatas-con-costilla.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"wcarigle","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"wcarigle","Est. reading time":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/fr\/recettes\/julio-patatas-con-costilla\/","url":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/fr\/recettes\/julio-patatas-con-costilla\/","name":"JULIO PATATAS CON COSTILLA | C\u00e1rnicas Iglesias","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/fr\/recettes\/julio-patatas-con-costilla\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/fr\/recettes\/julio-patatas-con-costilla\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Julio-2023-patatas-con-costilla.jpg","datePublished":"2022-11-22T16:06:26+00:00","dateModified":"2022-11-22T16:34:56+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/#\/schema\/person\/aaaf7d4dc5dc4bbfeb2f346eb04801eb"},"description":"P\u00e1gina de JULIO PATATAS CON COSTILLA en la cual se encuentra la ficha del producto.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/fr\/recettes\/julio-patatas-con-costilla\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/fr\/recettes\/julio-patatas-con-costilla\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/fr\/recettes\/julio-patatas-con-costilla\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Julio-2023-patatas-con-costilla.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Julio-2023-patatas-con-costilla.jpg","width":2560,"height":1920,"caption":"Processed with Focos"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/fr\/recettes\/julio-patatas-con-costilla\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/en\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"JULIO PATATAS CON COSTILLA"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/#website","url":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/","name":"C\u00e1rnicas Iglesias","description":"P\u00e1gina web de C\u00e1rnicas Iglesias","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/#\/schema\/person\/aaaf7d4dc5dc4bbfeb2f346eb04801eb","name":"wcarigle","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c508261c9bb726f239f6caae30854a8c?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c508261c9bb726f239f6caae30854a8c?s=96&d=mm&r=g","caption":"wcarigle"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3043","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3043"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3043\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3100,"href":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3043\/revisions\/3100"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3096"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3043"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3043"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3043"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}