{"id":50,"date":"2017-12-20T14:32:53","date_gmt":"2017-12-20T13:32:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.carnicasiglesias.com\/?p=50"},"modified":"2017-12-21T12:54:16","modified_gmt":"2017-12-21T11:54:16","slug":"consorcio-chorizo-espanol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/en\/noticias\/consorcio-chorizo-espanol\/","title":{"rendered":"Consorcio del chorizo Espa\u00f1ol"},"content":{"rendered":"<h4><strong>Con el objetivo de defender el origen y la calidad de uno de los productos c\u00e1rnicos espa\u00f1oles m\u00e1s tradicionales.<\/strong><\/h4>\n<p>Un grupo conformado por hasta ahora 19 empresas del sector c\u00e1rnico ha puesto en marcha el Consorcio del Chorizo Espa\u00f1ol, una agrupaci\u00f3n empresarial que nace con el objetivo de defender el origen y la calidad del chorizo que se produce en nuestro pa\u00eds frente a otros elaborados c\u00e1rnicos de fuera de Espa\u00f1a que tratan de imitarlo tanto por su formulaci\u00f3n como por el dise\u00f1o del envase con el que se comercializan.<\/p>\n<p>IGLESIAS, forma parte del grupo inicial de empresas que han trabajado para crear esta asociaci\u00f3n que ha contado con el apoyo de las empresas mas relevantes del sector.<\/p>\n<p>Alfonso Alc\u00e1zar, director general de Industrias C\u00e1rnicas Tello, es el presidente de este nuevo Consorcio, y anima a que sean m\u00e1s las empresas que participen de este proyecto que poco tiempo despu\u00e9s de haberse iniciado tiene ya un buen n\u00famero de asociados.<\/p>\n<p>Sobre el tipo de chorizo que se admite en el Consorcio, Alc\u00e1zar ha destacado que ser\u00e1n aquellos que la Norma de Calidad de los Derivados C\u00e1rnicos (Real Decreto 64\/2014) reconoce con la categor\u00eda de &#8220;chorizo extra&#8221; en cuanto a su humedad, contenido de prote\u00ednas c\u00e1rnicas m\u00ednimo, grasa, etc. Tendr\u00e1n una contraetiqueta que as\u00ed los reconozca y podr\u00e1n tener distintos formatos: vela, sarta, vela peque\u00f1o (con un calibre menor), snacks de chorizo y chorizo oreado para distintas preparaciones gastron\u00f3micas.<\/p>\n<p>En cuanto a las actividades del Consorcio del Chorizo Espa\u00f1ol consistir\u00e1n sobre todo en la promoci\u00f3n del producto fuera de nuestras fronteras. Para ello ya se han desarrollado las primeras, como la promoci\u00f3n en la pasada edici\u00f3n de la feria Anuga a trav\u00e9s de los stands de los diversos asociados que asistieron a la feria. Tambi\u00e9n se prev\u00e9 llevar a cabo otras acciones en pa\u00edses como Reino Unido, Francia y M\u00e9xico.<\/p>\n<p>Para las labores de control y verificaci\u00f3n de las operaciones de sus asociados el Consorcio va a contar un organismo externo de certificaci\u00f3n que ser\u00e1 el que controle los procesos y los lotes de producci\u00f3n.<\/p>\n<p>La financiaci\u00f3n de la actividad del Consorcio se realizar\u00e1 a trav\u00e9s de una aportaci\u00f3n fija anual y de otras seg\u00fan el n\u00famero de piezas etiquetadas con la contramarca del Consorcio del Chorizo Espa\u00f1ol. Va a recibir tambi\u00e9n apoyos del ICEX que ha manifestado la futura aprobaci\u00f3n de un plan sectorial que ayude al desarrollo de este nuevo Consorcio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con el objetivo de defender el origen y la calidad de uno de los productos c\u00e1rnicos espa\u00f1oles m\u00e1s tradicionales. 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