{"id":1567,"date":"2019-12-11T12:01:17","date_gmt":"2019-12-11T11:01:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/?p=1567"},"modified":"2019-12-11T12:01:17","modified_gmt":"2019-12-11T11:01:17","slug":"marzo-lengua-escabechada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/zh-hant\/recetas\/marzo-lengua-escabechada\/","title":{"rendered":"MARZO \u2013 LENGUA ESCABECHADA"},"content":{"rendered":"<p><strong>INGREDIENTES:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 lengua de ternera<\/li>\n<li>1 cebolla grande<\/li>\n<li>3 dientes de ajo<\/li>\n<li>4 zanahorias<\/li>\n<li>10 granos de pimienta negra<\/li>\n<li>1\u20442 vaso de vinagre<\/li>\n<li>1 vaso de agua<\/li>\n<li>1\u20442 vaso de aceite de oliva virgen<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>MODO DE PREPARACI\u00d3N:<\/strong><\/p>\n<p>LIMPIEZA Y COCCI\u00d3N DE LA LENGUA.<\/p>\n<p>En una olla a presi\u00f3n cocemos durante 30 minutos la lengua de ternera con 10 granos de pimienta negra y un poco de sal. Cuando termine y antes de que se enfr\u00ede, con un cuchillo bien afilado retiramos toda la piel blanca que cubre la lengua y la carne sobrante superior con todos los tubos que veamos.<\/p>\n<p>Cortamos la lengua en filetes no m\u00e1s gruesos de medio cent\u00edmetro y reservamos para luego a\u00f1adirlos a la salsa.<\/p>\n<p>En la misma olla a presi\u00f3n una vez lavada, metemos 1\u20442 vaso de aceite de oliva virgen, 1 cebolla grande bien picada, los 3 dientes de ajo fileteados, las 4 zanahorias en rodajas finas y una pizca de sal. Lo sofre\u00edmos a fuego medio y cuando este todo bien pochado a\u00f1adimos 1\/2 vaso de vinagre, 1 vaso de agua y los filetes de lengua que ten\u00edamos reservados (la salsa los tiene que cubrir).<\/p>\n<p>Lo dejamos cocer 1 hora a fuego lento y la lengua deber\u00eda estar ya tierna, pero si no fuera as\u00ed dependiendo de su dureza la dejar\u00edamos cociendo un poco m\u00e1s hasta que est\u00e9 a nuestro gusto y la salsa haya reducido un poco. Rectificamos el punto de sal si fuera necesario y emplatamos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>INGREDIENTES: 1 lengua de ternera 1 cebolla grande 3 di &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/zh-hant\/recetas\/marzo-lengua-escabechada\/\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;MARZO \u2013 LENGUA ESCABECHADA&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1974,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-1567","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.8.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>MARZO \u2013 LENGUA ESCABECHADA | C\u00e1rnicas 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