{"id":3039,"date":"2022-11-22T17:08:56","date_gmt":"2022-11-22T16:08:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/?p=3039"},"modified":"2022-11-22T17:34:11","modified_gmt":"2022-11-22T16:34:11","slug":"mayo-hamburguesa-de-abanico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/zh-hant\/recetas\/mayo-hamburguesa-de-abanico\/","title":{"rendered":"MAYO HAMBURGUESA DE ABANICO"},"content":{"rendered":"<div style=\"margin-left: 30px;\">\n<ul>\n<li>500 g. de carne de abanico muy bien picada<\/li>\n<li>1 diente de ajo<\/li>\n<li>1 huevo<\/li>\n<li>Hojas de albahaca fresca<\/li>\n<li>4 cda. queso italiano curado Grana Padano rallado<\/li>\n<li>cebolla confitada<\/li>\n<li>Sal y pimienta negra reci\u00e9n molida (al gusto)<\/li>\n<li>Salsa perrins<\/li>\n<li>R\u00facula<\/li>\n<li>Queso de cabra (o el que m\u00e1s os guste para acompa\u00f1ar)<\/li>\n<li>Pan de hamburguesa tipo brioche<\/li>\n<li>Aceite de oliva virgen extra.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p>Antes de empezar a cocinar no olvidemos sacar la carne de la nevera. Al menos, media hora antes y colocarla en un lugar templado para que se atempere.<\/p>\n<p>En un bol mezclamos todos los ingredientes de la hamburguesa. Por un lado la carne picada, el ajo bien troceado y la yema de un huevo previamente batida.\u00a0la yema batida a la carne har\u00e1 que quede m\u00e1s esponjosa. Tambi\u00e9n ir\u00e1n en la mezcla las hojas de albahaca y el queso italiano curado Grana Padano rallado. Este \u00faltimo opcional y que deb\u00e9is tener en cuenta a la hora de a\u00f1adir sal, un poco de salsa perrins.<\/p>\n<p>Mezclamos todos los ingredientes amasando con las manos hasta que est\u00e9n todos bien integrados.<\/p>\n<p>Dividimos la mezcla en 4 partes que corresponder\u00e1n a las 4 hamburguesas que vamos a formar.<\/p>\n<p>Cada una de las porciones ser\u00e1 de unos 125 g.-150 g. y a temperatura ambiente.<\/p>\n<p>Le damos forma con las manos a cada una de las porciones de carne. Antes de poner en la sart\u00e9n es el momento de a\u00f1adir sal y pimienta negra reci\u00e9n molida, al gusto de cada uno.<\/p>\n<p>En una sart\u00e9n calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Podemos incluso pincelar la carne con un poco de aceite y no a\u00f1adir aceite a la sart\u00e9n, queda a vuestra elecci\u00f3n e incorporar las hamburguesas. La sart\u00e9n debe estar caliente pero sin pasarse, no queremos que se nos quemen las hamburguesas seg\u00fan las pongamos al fuego.<\/p>\n<p>Las cocinaremos a fuego medio alto, por ambos lados dej\u00e1ndolas un poco al gusto de cada uno. M\u00e1s o menos cocinadas en funci\u00f3n de c\u00f3mo nos gusten. Si la sart\u00e9n desprende mucho humo, baja el fuego para evitar una excesiva caramelizaci\u00f3n en la superficie y que quede el interior sin cocinar.<\/p>\n<p>Aunque esto debe ir por gustos, recordad que puede hacerla poco, al punto o muy hecha, seg\u00fan tus gustos. El tiempo de cocci\u00f3n deber\u00eda ser de unos 3 minutos por cada lado y siempre una sola vuelta por cada lado. Si ves que se queda sosa o no est\u00e1 condimentada a tu gusto, lo mejor es salpimentar despu\u00e9s de cocinarlas.<\/p>\n<p>Ponemos unas laminas de queso cheddar o similar y cubrimos con una tapa o campana para que genere vapor y se nos funda mejor el queso.<\/p>\n<p>Montamos cada hamburguesa con pan previamente tostado por el interior. As\u00ed evitamos que se destroce el pan al morderlo, le da m\u00e1s consistencia.<\/p>\n<p>Os recomiendo hacerlo con un poquito de mantequilla y lo pondr\u00eda sobre la sart\u00e9n. En la misma en la que hemos hecho la hamburguesa para que se impregne de la grasa y sabor de la carne.\u00a0Es un buen detalle.<\/p>\n<p>A\u00f1adimos unas hojas de r\u00facula\u00a0 y una buena cantidad de cebolla confitada, o un huevo a la plancha y unas tiras de bacon.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>500 g. de carne de abanico muy bien picada 1 diente de  &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/zh-hant\/recetas\/mayo-hamburguesa-de-abanico\/\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;MAYO HAMBURGUESA DE ABANICO&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3086,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-3039","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.8.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>MAYO HAMBURGUESA DE ABANICO | C\u00e1rnicas Iglesias<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"P\u00e1gina de MAYO HAMBURGUESA DE ABANICO en la cual se encuentra la ficha del producto.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/recetas\/mayo-hamburguesa-de-abanico\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"zh_TW\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"MAYO HAMBURGUESA DE ABANICO | C\u00e1rnicas Iglesias\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"P\u00e1gina de MAYO HAMBURGUESA DE ABANICO en la cual se encuentra la ficha del producto.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/recetas\/mayo-hamburguesa-de-abanico\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"C\u00e1rnicas Iglesias\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-11-22T16:08:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-11-22T16:34:11+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/MAYO-HAMBURGUESA-DE-ABANICO-1024x768.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"768\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"wcarigle\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u4f5c\u8005:\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"wcarigle\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"\u9810\u4f30\u95b1\u8b80\u6642\u9593\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 \u5206\u9418\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/recetas\/mayo-hamburguesa-de-abanico\/\",\"url\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/recetas\/mayo-hamburguesa-de-abanico\/\",\"name\":\"MAYO HAMBURGUESA DE ABANICO | C\u00e1rnicas Iglesias\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/recetas\/mayo-hamburguesa-de-abanico\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/recetas\/mayo-hamburguesa-de-abanico\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/MAYO-HAMBURGUESA-DE-ABANICO.jpg\",\"datePublished\":\"2022-11-22T16:08:56+00:00\",\"dateModified\":\"2022-11-22T16:34:11+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/#\/schema\/person\/aaaf7d4dc5dc4bbfeb2f346eb04801eb\"},\"description\":\"P\u00e1gina de MAYO HAMBURGUESA DE ABANICO en la cual se encuentra la ficha del producto.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/recetas\/mayo-hamburguesa-de-abanico\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"zh-TW\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/recetas\/mayo-hamburguesa-de-abanico\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"zh-TW\",\"@id\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/recetas\/mayo-hamburguesa-de-abanico\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/MAYO-HAMBURGUESA-DE-ABANICO.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/MAYO-HAMBURGUESA-DE-ABANICO.jpg\",\"width\":4032,\"height\":3024},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/recetas\/mayo-hamburguesa-de-abanico\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/zh-hant\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"MAYO HAMBURGUESA DE ABANICO\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/\",\"name\":\"C\u00e1rnicas Iglesias\",\"description\":\"P\u00e1gina web de C\u00e1rnicas Iglesias\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"zh-TW\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/#\/schema\/person\/aaaf7d4dc5dc4bbfeb2f346eb04801eb\",\"name\":\"wcarigle\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"zh-TW\",\"@id\":\"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c508261c9bb726f239f6caae30854a8c?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c508261c9bb726f239f6caae30854a8c?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"wcarigle\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"MAYO HAMBURGUESA DE ABANICO | C\u00e1rnicas Iglesias","description":"P\u00e1gina de MAYO HAMBURGUESA DE ABANICO en la cual se encuentra la ficha del producto.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/recetas\/mayo-hamburguesa-de-abanico\/","og_locale":"zh_TW","og_type":"article","og_title":"MAYO HAMBURGUESA DE ABANICO | C\u00e1rnicas Iglesias","og_description":"P\u00e1gina de MAYO HAMBURGUESA DE ABANICO en la cual se encuentra la ficha del producto.","og_url":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/recetas\/mayo-hamburguesa-de-abanico\/","og_site_name":"C\u00e1rnicas Iglesias","article_published_time":"2022-11-22T16:08:56+00:00","article_modified_time":"2022-11-22T16:34:11+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":768,"url":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/MAYO-HAMBURGUESA-DE-ABANICO-1024x768.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"wcarigle","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u4f5c\u8005:":"wcarigle","\u9810\u4f30\u95b1\u8b80\u6642\u9593":"3 \u5206\u9418"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/recetas\/mayo-hamburguesa-de-abanico\/","url":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/recetas\/mayo-hamburguesa-de-abanico\/","name":"MAYO HAMBURGUESA DE ABANICO | C\u00e1rnicas Iglesias","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/recetas\/mayo-hamburguesa-de-abanico\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/recetas\/mayo-hamburguesa-de-abanico\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/MAYO-HAMBURGUESA-DE-ABANICO.jpg","datePublished":"2022-11-22T16:08:56+00:00","dateModified":"2022-11-22T16:34:11+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/#\/schema\/person\/aaaf7d4dc5dc4bbfeb2f346eb04801eb"},"description":"P\u00e1gina de MAYO HAMBURGUESA DE ABANICO en la cual se encuentra la ficha del producto.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/recetas\/mayo-hamburguesa-de-abanico\/#breadcrumb"},"inLanguage":"zh-TW","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/recetas\/mayo-hamburguesa-de-abanico\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"zh-TW","@id":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/recetas\/mayo-hamburguesa-de-abanico\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/MAYO-HAMBURGUESA-DE-ABANICO.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/MAYO-HAMBURGUESA-DE-ABANICO.jpg","width":4032,"height":3024},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/recetas\/mayo-hamburguesa-de-abanico\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/zh-hant\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"MAYO HAMBURGUESA DE ABANICO"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/#website","url":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/","name":"C\u00e1rnicas Iglesias","description":"P\u00e1gina web de C\u00e1rnicas Iglesias","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"zh-TW"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/#\/schema\/person\/aaaf7d4dc5dc4bbfeb2f346eb04801eb","name":"wcarigle","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"zh-TW","@id":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c508261c9bb726f239f6caae30854a8c?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c508261c9bb726f239f6caae30854a8c?s=96&d=mm&r=g","caption":"wcarigle"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/zh-hant\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3039","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/zh-hant\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/zh-hant\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/zh-hant\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/zh-hant\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3039"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/zh-hant\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3039\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3090,"href":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/zh-hant\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3039\/revisions\/3090"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/zh-hant\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3086"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/zh-hant\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3039"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/zh-hant\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3039"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnicasiglesias.com\/zh-hant\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3039"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}