Recetas

02.12.2021

ABRIL: SECRETO – CRUCETA (IBÉRICA)

El secreto ibérico es una pieza de carne que se encuentra en la parte interna del lomo del cerdo ibérico, cerca de las patas delanteras de este conocido animal. Concretamente, es la zona de la axila. Este tipo de carne puede ser conocida en otras regiones con el nombre de lomito o cruceta, y solo se extraen 2 piezas de este tipo de carne.

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PROYECTOS DE INNOVACIÓN EN EL AMBITO TECNOLOGICO DE LAS PYMES
Proyecto financiado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) de la Unión Europea y la Junta de Castilla y León, a través del Instituto para la Competitividad Empresarial de Castilla y León (ICE), con el objetivo de conseguir un tejido empresarial más competitivo digitalmente.
SGS Productivity - Proyecto de mejora continua en Industrias Cárnicas Iglesias, S.A.
Objetivo Temático 3: “MEJORAR LA COMPETITIVIDAD DE LAS PYMES”
Expediente nº: 03/18/SA/0023
Plazo de realización: 01/06/2021-31/10/2021

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