Recetas

02.12.2021

ABRIL: SECRETO – CRUCETA (IBÉRICA)

El secreto ibérico es una pieza de carne que se encuentra en la parte interna del lomo del cerdo ibérico, cerca de las patas delanteras de este conocido animal. Concretamente, es la zona de la axila. Este tipo de carne puede ser conocida en otras regiones con el nombre de lomito o cruceta, y solo se extraen 2 piezas de este tipo de carne.

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