MARZO: VINO DIARIO – PAPAS ARRUGAS CON MOJO PICÓN VERDE
INGREDIENTES:
1 kg de papas canarias
1 cabeza de ajos
Manojo de perejil
Manojo de cilantro
Guindilla
Comino
Sal Gorda
Pimienta negra
MODO DE PREPARACIÓN:
Cocer las patatas.
Retirarles el agua y cubrirlas en sal.
Para el mojo verde picón:
Poner el perejil, ajo y demás ingredientes en un mortero y majarlos hasta obtener una emulsión.
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