Recetas

27.10.2020

FEBRERO: TRASHOGUERO – LIMÓN EL TRASHOGUERO

INGREDIENTES:

  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Huevos de Corral
  • Atún (en orígen, se utilizaba escabeche de barril)
  • Jamón Ibérico
  • Recebo
  • Limón
  • Naranja
  • Chorizo
  • Sal
  • Buen vino casero
  • Ajo
  • Vinagre

MODO DE PREPARACIÓN:

Característico de la época del Carnaval (San Blas).
Su composición variaba según la capacidad adquisitiva de cada familia.
Partiendo del “Limón de la Sierra de Francia” y utilizando los ingredientes arriba mencionados aderezados con sal y un toquecito de buen vino casero ajo y aceite, la gracias de este plato reside en el sabor resultante de la mezcla de todos sus ingredientes, que se presentan revueltos.

¿Te gustó este artículo? Compártelo

PROYECTOS DE INNOVACIÓN EN EL AMBITO TECNOLOGICO DE LAS PYMES
Proyectos financiados por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) de la Unión Europea y la Junta de Castilla y León, a través del Instituto para la Competitividad Empresarial de Castilla y León (ICE), con el objetivo de conseguir un tejido empresarial más competitivo digitalmente.
SGS Productivity - Proyecto de mejora continua en Industrias Cárnicas Iglesias, S.A.
Objetivo Temático 3: “MEJORAR LA COMPETITIVIDAD DE LAS PYMES”
Expediente nº: 03/18/SA/0023
Plazo de realización: 01/06/2021-31/10/2021
IMPLANTACIÓN Y CERTIFICACIÓN DE SISTEMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIO SOBRE LA
NORMA IFS – International Food Standard (versión 7)
Expediente nº: 03/18/SA/0025
Plazo de realización: 31/07/2024

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies