Recetas

27.10.2020

FEBRERO: TRASHOGUERO – LIMÓN EL TRASHOGUERO

INGREDIENTES:

  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Huevos de Corral
  • Atún (en orígen, se utilizaba escabeche de barril)
  • Jamón Ibérico
  • Recebo
  • Limón
  • Naranja
  • Chorizo
  • Sal
  • Buen vino casero
  • Ajo
  • Vinagre

MODO DE PREPARACIÓN:

Característico de la época del Carnaval (San Blas).
Su composición variaba según la capacidad adquisitiva de cada familia.
Partiendo del “Limón de la Sierra de Francia” y utilizando los ingredientes arriba mencionados aderezados con sal y un toquecito de buen vino casero ajo y aceite, la gracias de este plato reside en el sabor resultante de la mezcla de todos sus ingredientes, que se presentan revueltos.

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