Recetas

27.10.2020

JUNIO: RÍO DE LA PLATA – CABRITO GUISADO

INGREDIENTES: 4 PERSONAS

  • 1/2 cabrito
  • 4 patatas medianas
  • 100 g de almendras cruda
  • Ajo
  • Laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal gruesa
  • Agua
  • Coñac

MODO DE PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos un chorrito de aceite, añadimos el cabrito previamente cortado por las coyunturas, el ajo, el laurel, la sal y un chorrito de coñac. Cuando el cabrito esté rehogado le añadimos agua hasta que lo cubra. Cuando esté casi hecho (aprox. 45 minutos) le añadimos las patatas partidas en trozos medianos, esperaremos 10 minutos y la patata estará cocida y ya se puede retirar la cazuela del fuego.
Para preparar las almendras tostadas ponemos una sartén al fuego con bastante aceite, cuando esté caliente añadir las almendras y remover continuamente hasta que empiecen a dorarse que es el momento de retirarlas.
Emplatar el cabrito en una fuente y añadir las almendras.

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