Recetas

02.12.2021

DICIEMBRE: LOMO IBÉRICO

El lomo de cerdo fresco es una pieza muscular magra alargada con una infiltración de grasa ideal, que en el caso del cerdo ibérico tiene un corte marmoleado. Cada una de las dos piezas de la carne del cerdo que están junto al espinazo y bajo las costillas del animal.

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