Recetas

11.12.2019

FEBRERO – MANITAS GUISADAS CON TOMATE

INGREDIENTES:

  • 4 Manitas de cerdo
  • 2 cebollas medianas
  • 375 gr de tomate frito
  • 1⁄2 litro caldo de carne
  • 1 cucharadita de pimiento choricero
  • 2 guindillas
  • Pimienta negra en bolas
  • Harina
  • Sal
  • Huevos

MODO DE PREPARACIÓN:

Se cuecen las 4 manitas de cerdo, partidas a lo largo por la mitad con la pimienta negra y una pizca de sal.

Se dejan enfriar y se deshuesan dejándolas enteras.

Una vez frías se enharinan, se pasan por huevo y se fríen.

Se pochan las 2 cebollas medianas en brunoise con la guindilla a fuego medio y cuando esté pochada añadimos los 375 gr de tomate frito, una cucharadita de pimiento choricero y el 1⁄2 litro de caldo de carne.

Añadimos las manitas y las dejamos hervir a fuego lento aproximadamente 10 minutos, para que la salsa espese un poco y servimos.

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