Recetas

11.12.2019

DICIEMBRE – OREJA FRITA CON PIMENTÓN

INGREDIENTES:

  • 2 orejas de cerdo
  • 2 cabezas de ajo
  • 100 g de pimentón
  • Aceite de oliva suave
  • 1,5 L de agua
  • Laurel

MODO DE PREPARACIÓN:

Quemar orejas de cerdo con un soplete para eliminar pelos e impurezas.

Cocinar las orejas en una olla con agua hirviendo durante 2 horas con el ajo un poco de sal y una hoja de laurel.

Sacamos la oreja en una tabla escurrimos y cortamos en trozos y freímos en una olla con aceite hirviendo.

Sacamos los trozos en papal para eliminar el exceso de grasa y decoramos con un poco de pimentón y sal en escamas

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