Recetas

27.10.2020

MAYO: CASA SERRA – ALUBIAS VIUDAS

INGREDIENTES:

  • Alubias, D. O. Casaserra
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite
  • Pimentón dulce
  • 3 hojas de Laurel
  • Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

REFRITO:
Aceite
diente de ajo laminado Pimentón dulce
1. Ponemos a ablandar las alubias en un recipiente con abundante agua un día antes de cocinarlas.
2. Una vez pasado el día ablandando, se meten una olla con abundante agua, y le echamos cebolla, ajo, aceite, laurel y sal. Se ponen a cocer 20 minutos (olla exprés).
3. Una vez cocidas, aparte, se hace un refrito de ajo laminado y pimentón dulce, que luego añadiremos a la olla.

Están mejor cuando la alubia ha reposado 1 día después de su elaboración.

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