Recetas

11.12.2019

MAYO – RIÑONES AL JEREZ

INGREDIENTES:

  • 800 gr. de riñones
  • 1 diente de ajo
  • Vino de Jerez
  • Perejil picado
  • 1⁄2 Cebolla
  • Harina
  • Caldo de carne
  • Laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Limpiamos bien los riñones y los escaldamos 1 minuto en agua hirviendo con laurel.

Pochamos en una sartén la cebolla y el ajo picados a fuego suave. Después añadimos los riñones troceados y los rehogamos.

Añadimos una pizca de harina para espesar la salsa y mojamos con el vino de Jerez.

Cubrimos con caldo y dejamos hervir unos 10 minutos.

Sazonamos, servimos y espolvoreamos perejil picado por encima.

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