Recetas

27.10.2020

SEPTIEMBRE: ORO VIEJO – JETA

INGREDIENTES:

  • 8 caretas de cerdo adobadas, incluido el morro
  • (el tipo de adobo debe contener poco pimentón)

MODO DE PREPARACIÓN:

Quemar los pelos que pudieran tener las caretas.
Precalentar el horno de leña a 200oC sin llama
Duración: 80 minutos
Disponer encima de una rejilla para que el calor actúe también por debajo de las caretas.
Cuando estén hechas reservar y cuando se vaya a consumir, meter en horno convencional a 240oC o al máximo a lo que dé el horno, durante 8 min.
Sacar y cortar en láminas de 1,5 cm de grosor aproximadamente.
Echar sal fina en forma de lluvia después de cortada.

¿Te gustó este artículo? Compártelo

PROYECTOS DE INNOVACIÓN EN EL AMBITO TECNOLOGICO DE LAS PYMES
Proyecto financiado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) de la Unión Europea y la Junta de Castilla y León, a través del Instituto para la Competitividad Empresarial de Castilla y León (ICE), con el objetivo de conseguir un tejido empresarial más competitivo digitalmente.
SGS Productivity - Proyecto de mejora continua en Industrias Cárnicas Iglesias, S.A.
Objetivo Temático 3: “MEJORAR LA COMPETITIVIDAD DE LAS PYMES”
Expediente nº: 03/18/SA/0023
Plazo de realización: 01/06/2021-31/10/2021

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies