3 dientes de ajo
Pimienta en grano
Sal
150 ml de salsa teriyaki.
500 ml de agua.
1 brioche
Mantequilla
Rúcula.
En una cazuela ponemos agua, la panceta, el ajo, la sal, la pimienta, la cebolla cortada y dejamos cocer durante 2 horas, retiramos la panceta con cuidado y colamos el caldo y lo reservamos para otras preparaciones dejándolo enfriar para eliminar mejor la grasa.
Cortamos la panceta en trozos de unos 10 cm de largo y la ponemos en una bandeja de horno sobre un papel de horno y pincelamos con abundante salsa teriyaki.
Vamos horneando a 180 grados durante una hora, pincelando y lacando de vez en cuando a la media hora le damos la vuelta a la panceta y repetimos el proceso.
Cortamos dos rebanadas generosas del brioche y en una sarten ponemos mantequilla y doramos por ambas caras el brioche.
Ponemos un poco de rúcula en la base de nuestro sándwich y montamos la panceta y cerramos.
