News

Spanish ham is a source of proteins, minerals and vitamins of high biological grade, balanced lipid and moderate calories profile essentials...
Thanks to the “ERP SAGE 200c” project, we have been able to improve the daily use and quality of our IT and communication resources at o...
From Cárnicas Iglesias, we would like to thank our staff, our huge asset, the effort and commitment that they are carrying out under the re...
The entrepreneurship promotion program called “Family Business in the classrooms” fostered by Family Business of Castil...
In 2020, January 13th to 15th, CARNICAS IGLESIAS participated in the food exhibition Ibérica 2020 from HORECAVA in Amsterdam, under a stand...
Cárnicas Iglesias participates in the “family business program” fostering entrepreneurship in classrooms. This is the second editio...
Winning postcard of the contest carried out among the children of the Cárnicas Iglesias staff
The OCU magazine in its December 2019 issue publishes a study that analyzes the authenticity of the Iberian breed in sliced products that ar...
Iglesias showcases its products at Anuga international exhibition, that took place from October 5 th to 9 th of 2019, along with its 100 th ...
Carnicas Iglesias has displayed its products in an exhibition organized by the Commercial Office of ICEX in Belgrade (Serbia), with 45 atte...
Hoy Paco Iglesias Gil, en representación de nuestra Empresa, ha recibido el homenaje del Ayto. de Santa Marta y de los vecinos por la impec...
La Agrupación, que en julio visitará la sede de la Multinacional Automovilística Volvo en Suecia, rejuvenece su Junta Directiva. A pun...
Queremos agradecer a la Mutua Montañesa su valoración FAVORABLE una vez recibida y examinada nuestra solicitud al incentivo establecido en...
La ‘espantada’ de varias empresas importantes durante los últimos años ha provocado un cierto temor ante la implantación de multinaci...
Treinta años, ni más ni menos, se lleva celebrando el Salón de gourmets de Madrid. Se trata de una cita indispensable, tanto para los pro...
Vitartis cumple ya 10 años y para conmemorarlo organizó el 28 de febrero y 1 de marzo el Primer Congreso de la Industria Alimentaria de Ca...
Desde Cárnicas Iglesias estamos orgullosos de poder colaborar con ASPACE SALAMANCA, una asociación comprometida con la sociedad, preocupad...
La nueva edición de Sirha 2019, la mayor Feria Internacional de la Restauración, arranca este 26 de enero en Lyon y España va a estar pre...
Francisco Iglesias Gil, miembro de la familia propietaria de la empresa salmantina Cárnicas Iglesias, ha sido designado nuevo presidente de...
El pasado 4 de junio, hemos participado junto con el CONSORCIO DEL CHORIZO ESPAÑOL en un showfood organizado por la Cámara de Comercio Fra...
El 32 Salón de Gourmets cerró su primera jornada con lleno absoluto. 1.603 expositores han presentado en la feria delicatessen más impo...
Empezamos a trabajar con dos nuevos distribuidores: distribuciones Ferrero e Hijos (Zamora) y SMF (León) bajo nuestra marca Campo Charro. ...
90 Años. “Tradición de Futuro” Desde 1928, cuatro generaciones han sabido adaptarse a los constantes cambios y adoptar las medidas...
Cárnicas Iglesias estará presente en el 32 SALÓN DE GOURMETS en IFEMA-MADRID del 7 al 10 de mayo de 2018. Estaremos en el Pabellón 4 ...
Cita como ejes de su mandato ser un referente ante la administración, potenciar la formación, favorecer el crecimiento de los asoc...
Aecoc reunió los días 6 y 7 de marzo a buena parte de los dirigentes de industrias cárnicas de nuestro país, en la que estuvimos present...
El pasado 28 de febrero acudimos a la Asamblea General de Vitartis (Asociación de Empresas Agroalimentarias de Castilla y León), de la que...
Con el objetivo de defender el origen y la calidad de uno de los productos cárnicos españoles más tradicionales. Un gru...

Recipes

INGREDIENTES: 6 sesos de cordero 2 huevos Harina 1 hoja de Laurel Aceite de Oliva Sal Confitura de F...
INGREDIENTES: 300 gr. de mollejas Aceite de oliva Perejil picado 3 dientes de ajo Harina MODO D...
INGREDIENTES: 4 Manitas de cerdo 2 cebollas medianas 375 gr de tomate frito 1⁄2 litro caldo de carne 1 c...
INGREDIENTES: 1 lengua de ternera 1 cebolla grande 3 dientes de ajo 4 zanahorias 10 granos de pimienta neg...
INGREDIENTES: Callos de ternera 1 kg Chorizo Morcilla Panceta 150 g Laurel Mezcla especias para c...
INGREDIENTES: 800 gr. de riñones 1 diente de ajo Vino de Jerez Perejil picado 1⁄2 Cebolla Harina ...
INGREDIENTES: 1 Kg de filetes de hígado de ternera 3 cebollas 3 dientes de ajo Harina para enharinar los fil...
INGREDIENTES: 6 rabos de cerdo 4 nabos negros 1 ajo 1 zanahoria 1 cebolla 250 ml de vino tinto 1 L d...
INGREDIENTES: PARA LAS CRESTAS CONFITADAS: 250 g de crestas de gallo peladas 50 g de tocino de jamón ibérico ...
INGREDIENTES: 2-3 secciones de hueso de carne de vacuno por persona Sal fina Sal maldon o flor de sal Pimient...
INGREDIENTES: 16 castañuelas 400 g de grasa Ibérica 40 g de grasa de jamón ibérico 4 lonchas de papada ib...
INGREDIENTES: 1 kg de morros de CERDO 1 cebolla 1 zanahoria 1 rama de apio 1 puerro Para la Salsa Verde...
INGREDIENTES: 2 orejas de cerdo 2 cabezas de ajo 100 g de pimentón Aceite de oliva suave 1,5 L de agua ...
INGREDIENTES: Unas pencas de cardo (las mejores son las centrales) Tacos de jamón Un puñado de almendras Ha...
INGREDIENTES: Carne picada de vaca y cerdo - 750 grs. Ajo y perejil picado - una pizca Miga de pan de días pasa...
INGREDIENTES: 1 cebolleta picada 4 dientes de ajo picados 1 pimiento morrón rojo en dados 2 pimientos verdes...
INGREDIENTES: Para la menestra, 12 alcachofas de conserva 300 g de guisantes pelados 300 g de habitas 150 ...
INGREDIENTES: 1 kg de patatas 12 Costillas de cerdo sin adobar y troceadas 1 Cebolla mediana 1 diente de ajo ...
INGREDIENTES: Pollo de corral troceado Sal Aceite Harina Agua Ajo Perejil Piñones Laurel 1...
INGREDIENTES: 4 lomos de merluza de 200 g des espinados. 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen. 3 dient...
INGREDIENTES: 12 Láminas de lasaña 70 gramos de parmesano rallado Mantequilla Para el relleno: 300 gramo...
INGREDIENTES: 2 cucharadas de aceite de oliva. 2 cucharadas de mantequilla. 0’5 kg. de cebollas cortadas en ti...
INGREDIENTES: 2 huevos 1 taza de aceite 1 taza de leche 1 taza de anís 12 cucharadas soperas de azúcar ...
INGREDIENTES: 300 gr. de garbanzos de Fuentesaúco 1/4 de gallina 250 gr. de morcillo de ternera 1 punta de j...
INGREDIENTES: Centro de jamón deshuesado Azúcar Manzanas reinetas Coñac Mostaza MODO DE PREP...
INGREDIENTES: 8 dientes de ajo Media barra de pan del día anterior 2 huevos Jamón Ibérico 1 cucharadita...
INGREDIENTES: ¼ de manteca ½ kg de harina 3-4 yemas de huevo 200 gr de azúcar 50 gr de almendra tostada...
INGREDIENTES: 800 gramos de patatas 250 gramos de panceta 2 cucharadas de pimentón de la Vera 1 cucharadita ...
INGREDIENTES: 1 Paletilla Medio vaso de agua 1 cabeza de ajos 1 Cebolla 1 Patata grande Medio vaso de v...
INGREDIENTES: 1 Oreja de cerdo 1 pimiento rojo 1 pimiento verde Media cebolla Sal y pimiento 1 cabeza d...
INGREDIENTES: 500 gr de lentejas de la Armuña 4 zanahorias 2 dientes de ajo 2 cebollas grandes 1 hoja de ...
INGREDIENTES: 1 Careta de Cerdo Adobada Agua MODO DE PREPARACIÓN: Precalentamos el horno a ...
INGREDIENTES: 300 gr de Chichas 2 huevos MODO DE PREPARACIÓN: Salteamos las chichas en una ...
INGREDIENTES: ½ kg de harina 20 gr de levadura 1 Chorizo cular 100 gr de Jamón Serrano en lonchas 100 gr de lomo de cerdo...
INGREDIENTES: 1 huevo 1 naranja 1 limón Unos 20 gr de salchichón Ajo y perejil Sal, aceite y vinagre ...
INGREDIENTES: 2 tazas de arroz tipo bomba 1 Kg de menudillos de cordero: callos, manitas y sangre cocida 2 huevo...
INGREDIENTES: 6 Carrilleras 10 dientes de ajo sin pelar 1 puerro picado 1 pimiento rojo 2 cebollas picadas...

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