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特別時刻 傳統，創新和品質
來自薩拉曼卡 Cárnicas Iglesias Tradición de Futuro Desde 1928, cuatro generaciones han sabido adaptarse a los constantes cambios y adoptar las medidas necesarias en innovación y desarrollo para no quedarnos atrás.
Sabemos que 90 años son muchos pero los más importantes son los que están por venir.
Os iremos informando de actuaciones especiales que haremos en este 90 Aniversario. Así da gusto
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風乾香腸(腌製房)

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我們的故事

傳統，創新和品質。成立於1928年，來自薩拉曼卡
Las proteínas son un nutriente esencial para nuestro organismo. Están present...
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Cárnicas Iglesias acogió este miércoles 14 de enero una nueva sesión del pr...
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En Cárnicas Iglesias hemos tenido el placer de participar en el espacio ...
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Nos unimos a la III Jornada Benéfica de Basket - Homenaje a Cheto pa...
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Ven a visitarnos al SALÓN GOURMETS IFEMA MADRID del 7 al 10 de abril 2025 ...
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Nos complace anunciar nuestra colaboración con el Club Balonmano Ciudad de Sal...
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Cárnicas Iglesias acogió este mes (el martes 21 y el jueves 24) dos nuevas ses...
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DESDE CÁRNICAS IGLESIAS TE DESEAMOS FELICES FIESTAS Y PRÓSPERO AÑO 2025
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Ingredientes del tartar de salchichón ibérico para 4 personas 200 gramos de...
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Tomate, mozzarella, jamón ibérico IGLESIAS, tomate confitado amarillo y rúcul...
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Cachopo relleno de carne de vacuno, jamón serrano IGLESIAS, queso y pimiento de...
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INGREDIENTES: Para 4 personas 4 Huevos 500 g de Patatas 200 g de P...
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El programa de fomento del emprendimiento “Empresa Familiar en las aulas” im...
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Han sido unos días intensos en los que hemos estado en el Pabellón 3 de Interc...
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El programa de fomento del emprendimiento “Empresa Familiar en las aulas” im...
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Ven a visitarnos PABELLÓN 3 - INTERCARN - NIVEL 0 - ISLA D211 - STAND 21 ...
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DESDE CÁRNICAS IGLESIAS TE DESEAMOS FELICES FIESTAS Y PRÓSPERO AÑO 2024
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Reverenciado por los gourmets, este producto exclusivo se obtiene tras más de c...
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Su origen avala la riqueza y singularidad de sus propiedades organolépticas: ce...
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Con la grasa del animal perfectamente infiltrada en vetas, a este jamón se le s...
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El tamaño de esta apetitosa pieza exige una curación de más de cuarenta y dos...
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Perteneciente a la especie ibérica garantizada oficialmente, esta pieza de deli...
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Pieza procedente de animales grasos, con la edad adecuada para alcanzar la atrac...
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El excepcional sabor de la carne de ibérico, condimentada con seleccionados ing...
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Fruto de la riqueza de su condimentado, en el que juegan un papel destacado la n...
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Producto con fuerte personalidad con el carácter del embutido típico de Salama...
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Adobada, macerada y embuchada en tripa, la carne de este lomo suma a su suculent...
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Magros de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas, espec...
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En la búsqueda de productos más naturales que comenzamos hace tres años con e...
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El programa de fomento del emprendimiento “Empresa Familiar en las aulas” im...
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Te esperamos del 17 al 20 de abril en el SALÓN GOURMETS IFEMA MADRID. Queremos ...
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Cárnicas Iglesias acogió el 17 de enero una nueva sesión del programa Empresa...
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Desde Cárnicas Iglesias te deseamos unas felices fiestas y un próspero año 20...
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500 gr de pluma picada 100 gr de miga de pan 1 huevo 4 dientes de...
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500 gr de lagarto en tiras Ajo en polvo Sal Pimienta Aceite de...
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INGREDIENTES: 6 Carrilleras 10 dientes de ajo sin pelar 1 puerro picado...
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SECRETO DE CERDO PICADO EN TAQUITOS MUY PEQUEÑOS 50º GRS 4 DienteS de...
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500 g. de carne de abanico muy bien picada 1 diente de ajo 1 huevo ...
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1 PRESA ENTERA 1 Cabeza de ajos  2 Cebolla  2 Zanahorias  2...
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1/2 kg de costillas de cerdo. Pide en la carnicería que te las corten sep...
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150 gr. de arroz 350 gr. de lagrima de cerdo 1 pimiento verde 1/2...
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INGREDIENTES: 300 gr. de garbanzos de Fuentesaúco 1/4 de gallina 250 g...
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300 gr de panceta fresca.1 cebolla 3 dientes de ajo Pimienta en grano S...
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Entre 12 y 16 chipirones, dependiendo del tamaño 3 cebollas grandes ...
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Para preparar el caldo: Huesos de rodillas de ternera 1,5 kg. de pollo...
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¡GRACIAS! Desde Industrias Cárnicas Iglesias queremos agradecer la ayuda pr...
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Del 22 de agosto al 1 de septiembre del 2022, el maestro cortador, Bienvenido To...
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La empresa salmantina Cárnicas Iglesias,  socia de Vitartis, ha centrado su a...
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Alrededor de 120 estudiantes salmantinos han participado junto a la empresa Cár...
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El programa de fomento del emprendimiento “Empresa Familiar en las aulas” im...
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Postal ganadora del concurso realizado entre los hijos del personal de Cárnicas...
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Forma una unidad con el lomo y en el despiece se separa. Sus características, s...
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El lagarto ibérico es uno de los bocados menos demandados, pero no por ello dej...
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Las carrilleras o carrillada de cerdo es la parte carnosa de los mofletes o carr...
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El secreto ibérico es una pieza de carne que se encuentra en la parte interna ...
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El abanico ibérico es la parte que envuelve las costillas por el exterior. Se ...
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La presa ibérica es uno de los cortes más de moda en los restaurantes. Se le h...
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Las costillas de cerdo (también en singular costilla de cerdo) son un corte es...
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Las Lágrimas de Cerdo Ibérico son piezas muy veteadas y con bastante proporci...
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El tocino es la acumulación de grasa que presenta el cerdo ibérico recubr...
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Un ingrediente típico de nuestra cocina tradicional. Los ingleses le llaman "B...
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La papada de cerdo ibérico, es una pieza que se consigue de la parte inferior ...
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El lomo de cerdo fresco es una pieza muscular magra alargada con una infiltraci...
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CARNICAS IGLESIAS se está transformando para ser más eficiente y apuesta por l...
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Miércoles, 30 de Junio de 2021 HosteleriaSalamanca.es Cárnicas...
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Reino Unido, Francia y Grecia son los principales destinos de sus exportaciones ...
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El pasado sábado 10 de abril a las 10 h, "La Casa de la Tierra" ha organizado c...
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En CÁRNICAS IGLESIAS, estamos orgullosos de formar parte del Consorcio del chor...
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INGREDIENTES: Para el caldo: 5 kg de alitas de pollo 7 kg de carcasas d...
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INGREDIENTES: Aceite de Oliva Virgen Extra Huevos de Corral Atún (en or...
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INGREDIENTES: 1 kg de papas canarias 1 cabeza de ajos Manojo de perejil ...
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INGREDIENTES: 2 rabos de toro 1 litro de vino de Jerez, Canasta Williams H...
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INGREDIENTES: Alubias, D. O. Casaserra 1 cebolla 3 dientes de ajo Aceite...
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INGREDIENTES: 4 PERSONAS 1/2 cabrito 4 patatas medianas 100 g de almendra...
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INGREDIENTES: 1 huevo fresco Vinagre Sal Nata del 18% de grasa Mantequi...
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INGREDIENTES: 1 pulpo de 2 a 3 kg. 1 kg de patatas gallegas Sal gruesa (a...
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INGREDIENTES: 8 caretas de cerdo adobadas, incluido el morro (el tipo de a...
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INGREDIENTES: 250gr de presa ibérica miel 3 patatas 25gr de mantequilla...
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INGREDIENTES: Tostón blanco de 4.5 a 5 kilos MODO DE PREPARACIÓN: T...
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INGREDIENTES: 5 cl de ginebra 2 cl de flor de saúco 2 cl de azúcar líq...
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Coincidiendo con la celebración de la festividad del municipio, el Ayuntamiento...
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El Jamón es fuente de proteínas de alto valor biológico, aporta minerales y v...
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Gracias al proyecto “Implantación ERP SAGE 200c", hemos podido mejorar el uso...
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Desde Cárnicas Iglesias, queremos agradecer de una manera muy especial a nuestr...
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El programa de fomento del emprendimiento “Empresa Familiar en las aulas” im...
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Del 13 al 15 de enero 2020 Carnicas Iglesias participó en la feria internaciona...
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Cárnicas Iglesias participa en el curso del programa de fomento del emprendimie...
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INGREDIENTES: 6 sesos de cordero 2 huevos Harina 1 hoja de Laurel ...
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INGREDIENTES: 300 gr. de mollejas Aceite de oliva Perejil picado 3...
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INGREDIENTES: 4 Manitas de cerdo 2 cebollas medianas 375 gr de tomate...
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INGREDIENTES: 1 lengua de ternera 1 cebolla grande 3 dientes de ajo ...
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INGREDIENTES: Callos de ternera 1 kg Chorizo Morcilla Pancet...
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INGREDIENTES: 800 gr. de riñones 1 diente de ajo Vino de Jerez Pe...
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INGREDIENTES: 1 Kg de filetes de hígado de ternera 3 cebollas 3 dien...
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INGREDIENTES: 6 rabos de cerdo 4 nabos negros 1 ajo 1 zanahoria ...
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INGREDIENTES: PARA LAS CRESTAS CONFITADAS: 250 g de crestas de gallo pel...
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INGREDIENTES: 2-3 secciones de hueso de carne de vacuno por persona Sal ...
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INGREDIENTES: 16 castañuelas 400 g de grasa Ibérica 40 g de grasa d...
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INGREDIENTES: 1 kg de morros de CERDO 1 cebolla 1 zanahoria 1 rama...
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INGREDIENTES: 2 orejas de cerdo 2 cabezas de ajo 100 g de pimentón ...
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Postal ganadora del concurso realizado entre los hijos del personal de Cárnicas...
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La revista OCU COMPRA MAESTRA en su número de diciembre 2019 publica un estudio...
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Iglesias參與了在2019年10月5日至9日舉行的100週年Anuga國際展覽...
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Carnicas Iglesias ha presentado sus productos en la feria organizada por la Ofic...
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Hoy Paco Iglesias Gil, en representación de nuestra Empresa, ha recibido el hom...
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La Agrupación, que en julio visitará la sede de la Multinacional Automovilíst...
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Queremos agradecer a la Mutua Montañesa su valoración FAVORABLE una vez recibi...
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La ‘espantada’ de varias empresas importantes durante los últimos años ha ...
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Treinta años, ni más ni menos, se lleva celebrando el Salón de gourmets de Ma...
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Vitartis cumple ya 10 años y para conmemorarlo organizó el 28 de febrero y 1 d...
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Desde Cárnicas Iglesias estamos orgullosos de poder colaborar con ASPACE SALAMA...
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La nueva edición de Sirha 2019, la mayor Feria Internacional de la Restauració...
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INGREDIENTES: Unas pencas de cardo (las mejores son las centrales) Tacos...
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INGREDIENTES: Carne picada de vaca y cerdo - 750 grs. Ajo y perejil pica...
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INGREDIENTES: 1 cebolleta picada 4 dientes de ajo picados 1 pimiento ...
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INGREDIENTES: Para la menestra, 12 alcachofas de conserva 300 g de gu...
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INGREDIENTES: 1 kg de patatas 12 Costillas de cerdo sin adobar y trocead...
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INGREDIENTES: Pollo de corral troceado Sal Aceite Harina Agua ...
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INGREDIENTES: 4 lomos de merluza de 200 g des espinados. 2 cucharadas so...
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INGREDIENTES: 12 Láminas de lasaña 70 gramos de parmesano rallado M...
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INGREDIENTES: 2 cucharadas de aceite de oliva. 2 cucharadas de mantequil...
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INGREDIENTES: 2 huevos 1 taza de aceite 1 taza de leche 1 taza de ...
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INGREDIENTES: 300 gr. de garbanzos de Fuentesaúco 1/4 de gallina 250...
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INGREDIENTES: Centro de jamón deshuesado Azúcar Manzanas reinetas ...
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Francisco Iglesias Gil, miembro de la familia propietaria de la empresa salmanti...
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El pasado 4 de junio, hemos participado junto con el CONSORCIO DEL CHORIZO ESPA...
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El 32 Salón de Gourmets cerró su primera jornada con lleno absoluto. 1.603 e...
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Empezamos a trabajar con dos nuevos distribuidores: distribuciones Ferrero e Hij...
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90 Años. “Tradición de Futuro” Desde 1928, cuatro generaciones han sab...
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Cárnicas Iglesias estará presente en el 32 SALÓN DE GOURMETS en IFEMA-MADRID ...
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Cita como ejes de su mandato ser un referente ante la administración, potenciar...
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Aecoc reunió los días 6 y 7 de marzo a buena parte de los dirigentes de indust...
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El pasado 28 de febrero acudimos a la Asamblea General de Vitartis (Asociación ...
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Con el objetivo de defender el origen y la calidad de uno de los productos cárn...
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INGREDIENTES: 8 dientes de ajo Media barra de pan del día anterior 2...
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PERRONILLAS
INGREDIENTES: ¼ de manteca ½ kg de harina 3-4 yemas de huevo 200...
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INGREDIENTES: 800 gramos de patatas 250 gramos de panceta 2 cucharada...
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paletilla
INGREDIENTES: 1 Paletilla Medio vaso de agua 1 cabeza de ajos 1 Ce...
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oreja-en-vinagreta
INGREDIENTES: 1 Oreja de cerdo 1 pimiento rojo 1 pimiento verde Me...
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INGREDIENTES: 500 gr de lentejas de la Armuña 4 zanahorias 2 dientes...
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INGREDIENTES: 1 Careta de Cerdo Adobada Agua MODO DE PREPARACIÓN: ...
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Chichas
INGREDIENTES: 300 gr de Chichas 2 huevos MODO DE PREPARACIÓN: Sal...
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huevos-con-farinato
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hornazo
INGREDIENTES: ½ kg de harina 20 gr de levadura 1 Chorizo cular 10...
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ensalada-serrana
INGREDIENTES: 1 huevo 1 naranja 1 limón Unos 20 gr de salchichón...
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chanfaina
INGREDIENTES: 2 tazas de arroz tipo bomba 1 Kg de menudillos de cordero:...
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carrilleras
INGREDIENTES: 6 Carrilleras 10 dientes de ajo sin pelar 1 puerro pica...
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PROYECTOS DE INNOVACIÓN EN EL AMBITO TECNOLOGICO DE LAS PYMES
Proyectos financiados por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) de la Unión Europea y la Junta de Castilla y León, a través del Instituto para la Competitividad Empresarial de Castilla y León (ICE), con el objetivo de conseguir un tejido empresarial más competitivo digitalmente.
SGS Productivity - Proyecto de mejora continua en Industrias Cárnicas Iglesias, S.A.
Objetivo Temático 3: “MEJORAR LA COMPETITIVIDAD DE LAS PYMES”
Expediente nº: 03/18/SA/0023
Plazo de realización: 01/06/2021-31/10/2021
IMPLANTACIÓN Y CERTIFICACIÓN DE SISTEMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIO SOBRE LA
NORMA IFS – International Food Standard (versión 7)
Expediente nº: 03/18/SA/0025
Plazo de realización: 31/07/2024
Logo
Idiomas
Contacto
Ctra. de Madrid, 5
CP37900 Santa Marta de Tormes Salamanca
Tel. 923 21 59 08
Registro Sanitario: 10.02659/SA
Digitalización de los procesos productivos en las dos fábricas de producción de Santa Marta de Tormes y Moríñigo.
SUBVENCIONES DESTINADAS A FINANCIAR PROYECTOS DE EXPANSIÓN INTERNACIONAL DE LAS PYMES DE LA COMUNIDAD DE CASTILLA Y LEÓN
  • Objetivos del proyecto: Ampliación de la capacidad productiva mediante la creación de dos nuevas bodegas climatizadas en las que finalizar el proceso de curación de jamones y paletas
  • Lugar de ejecución del proyecto: Moriñigo (Salamanca)
  • Plazo de ejecución del proyecto: 7 meses (01/09/2019-01/04/2020)
  • Presupuesto del proyecto: 330.784,51
  • Cofinanciación CDTI y FEDER
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