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24.04.2020

QUALITÉS DU JAMBON

Le jambon espagnol est une source de protéines, de minéraux et de vitamines de haute qualité biologique, équilibrée en lipides et en calories modérées, essentielles pour nos organismes.

La consommation de jambon, riche en vitamine B1, aide à surmonter le stress et l'anxiété. Les aliments riches en vitamine B1 et en thiamine sont fortement recommandés pour la période d’allaitement et la convalescence, en raison du manque de cette vitamine pendant ces périodes.

Le jambon serrano n’a pas besoin d’être cuit avant d'être consommé. Il fournit des nutriments essentiels tels que des protéines, des vitamines et des minéraux à notre organisme de manière rapide et efficace. En outre, le jambon est un repas facile à digérer, car il manque de collagène, notre système digestif peut prendre facilement les acides aminés.

Au final, il n’y a pas beaucoup d’aliments prêts à l'emploi comme le jambon, que vous pouvez inclure dans une alimentation saine et équilibrée.

COMPOSITION NUTRITIONNELLE

La composition nutritionnelle du jambon varie en fonction de la race, de l’alimentation et de l’âge des porcs.

Le jambon est une excellente source de protéines, indispensable à notre développement musculaire. Il contient tous les acides aminés indispensables dont notre corps a besoin et est incapable de synthétiser. Si un adulte en bonne santé a besoin de 40 à 60 grammes de protéines par jour, 150 grammes de jambon couvriront ces besoins, car il contient 45,75 grammes de protéines.

Le jambon contient peu de gras; 50% d’entre eux sont des graisses mono saturées et polyinsaturées, soulignant la grande quantité d’acide oléique dans le jambon (également dans l’huile d’olive), connue pour ses effets bénéfiques pour le cœur qui facilite la production de bon cholestérol (HDL) et réduit la production de cholestérol LDL .

Le jambon contient à peine des glucides; 100 grammes de jambon ne fournissent que 240 Kcal.

Il convient de noter sa forte teneur en fer, donc 100 grammes de jambon couvrent environ 18% des recommandations alimentaires quotidiennes pour les enfants et les adultes, et entre 7,2 et 12% chez les femmes enceintes. Le fer est facile à digérer par rapport au fer végétal.

Les autres minéraux du jambon sont le zinc, le potassium, le calcium (100 grammes d'entre eux fournissent 5% des recommandations alimentaires quotidiennes) et le phosphore (qui fournit 20% des recommandations alimentaires quotidiennes).

Le jambon fournit des quantités importantes de vitamines, en particulier les vitamines du groupe B telles que la thiamine (B1), la riboflavine (B2), la pyridoxine (B6) et la niacine (6,7 mg / 100 grammes). En revanche, il contient 1,1% de sel, ce qui doit être pris en compte pour les personnes souffrant d’hypertension.

DÉCLARATION NUTRITIONNELLE HAM

• Haute teneur en protéines.
• Source de phosphore, fer et zinc.
• Haute teneur en vitamine B1.
• Haute teneur en vitamine B3.
• Source de vitamines B2 et B6.

RÉFÉRENCE: ANICE

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