Recetas

chanfaina
15.11.2017

Chanfaina

INGREDIENTES:

  • 2 tazas de arroz tipo bomba
  • 1 Kg de menudillos de cordero: callos, manitas y sangre cocida
  • 2 huevos cocidos
  • 1 hoja de laurel
  • 200 ml de aceite de olive
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Cominos en grano
  • Pimienta negra molida
  • Una cucharada de pimentón picante
  • Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

En primer lugar se pica la cebolla y se sofríe. Mientras tanto, se lavan bien y se trocean los callos y las manitas de cordero y se cuecen con el laurel hasta que queden blanditos.

Cuando la cebolla del sofrito esté transparente, se añaden los menudillos del cordero y el ajo y se rehoga todo junto.

El comino se tuesta en una sartén aparte y se machaca en un mortero.
Se echan las dos tazas de arroz, la sangre cortada en pequeños cuadraditos, el comino, la pimienta negra y el pimentón al sofrito y se continúa rehogando hasta que el arroz quede transparente y el pimentón esté tostado.

Se añade el caldo donde se han cocido los menudillos del cordero y se sazona.
Dejamos cocer a fuego medio hasta que el arroz esté cocido.

Y añadimos el huevo cocido picado

¿Te gustó este artículo? Compártelo

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies